泡茶礼仪:泡茶壶嘴不对人

2019-11-18

  我们在泡茶时有时不经意间会做出这样的动作:茶壶壶嘴对着人,给客人斟茶顺时针方向。其实这些都是错的习惯,遇到有经验的茶客可能就在心里给你默默的画个问号:这个茶师到底专业不专业?!

  关于这两个小细节,可能很多人也注意到了,但就是不知道为什么这样不好,以及应该怎样做?那么今天我就来说说应该怎么做,以及为什么这么做。

  人是不喜欢被尖锐突出的物体正对着,可能是基于我们祖先对弓箭飞矛得惧怕,或者处于自我保护的一种心理。尽管我们现在生活在一个相对安全平稳的社会中,但是祖先的这些基因信息,会随着血脉仍然流淌在我们身体中,比如说我们有时候做梦,会梦到一些我没有去过的场景,看到匪夷所思的一些东西,这些都有可能是我们的祖先曾经经历过的,他们所看到过的,这些基因信息,仍然会对我们的思想行为产生一定的影响,所有的动物,可能也包括植物,在潜意识中,都是非常抗拒这种针对性攻击性的,多数情况下,会把这种行为视作是一种挑衅。

  所以我们在茶席中也要尽量的避免类似情况出现,不能用壶嘴对着客人,也不要对着自己,也不能安排客人坐在面对尖角物体的地方,包括桌角。风水学上专门有个名次叫“尖角煞”,我们选在座位时候应该看一下四周可见的范围内有没有什么东西形成尖角。

  很多人握着盖碗儿出汤时,不经意间的小手指总会指向对面的客人,这个更加不好,茶席上有许多器具,形态不规则,有突出延长的部分,比如像烧水壶,泡茶壶,插针,茶锥,茶夹等这些东西,尽量都不要对着客人来放。

  一些文化人士,还有一些特讲究的人,对这个很敏感,这也是一些青年茶师,容易弄错失礼的地方,有些人会在茶盘上,放置很多壶,就像并排的炮一样,对着正前方,对着宾客品饮者,看上去会有张扬感,也是不妥当的,这种行为很可能是处于善意的,我们我们知道山为丁水为财,这个紫砂壶器型就像山似的,里面装着水,又寓意着财富,正对着客人,很可能是想表达一种美好的意愿,再加上壶的谐音是福,有送福祈福的美好内涵,要是往好了想的话,这是一个无可厚非的行为,但问题是大多数的人是不懂这些的,他往那一坐的时候感觉很多枪口炮口正对着他,所以这个行为要慎重。

  我们再说说,左右之别和逆时针规律,在行茶的过程中,会经常涉及方向问题。

  比如说给客人斟茶的顺序,润茶热杯,春风拂面等动作时,是应该先顾左后顾右呢?是顺时针还是逆时针运动合适呢?因为每个人对礼仪和文化背景的理解不同,或者是习惯使然,就比如说她在家里面把从小洗碗刷碟的时候就这个运动方向养成习惯了。所以多年来呀,各地的茶师泡茶,都是随意而为,或者是说法不同,各讲各的道理,并没有明确的规定和遵照。

  咱们中国的礼仪,在方向上,与世界上的许多国家都是相反的,而且各个朝代时期,遵守的也是不同的:

  在《史记廉颇蔺相如列传》里面就记载一件事情,说完璧归赵,在渑池会上的立了功,拜为上卿,位置在廉颇的右面,然后廉颇大动肝火,不忍为之下。

  从东汉到隋唐两宋时期,又形成了左尊右卑的制度,在这个时期,左仆射是高于右仆射,左丞相高于右丞相,到了蒙古族建立元朝之后,规定是以右为准,当时的右丞相,在左丞相之上,到了朱元璋建立明朝之后,又改以左为尊。这个制度在明清两代,沿用了500多年。

  这些似乎矛盾着的左右观,经常会把人绕糊涂了,并且还有你的左右和宾客品饮者者的左右是相反的,那是该以你的左右来论呢?还是以宾客的左右来论呢,这就涉及到了以己为尊还是以客为尊的态度,从目前的社会现状来看,就是今天的人多数习惯了以左为尊为为阳以右为卑,为阴。

  目前在国内举行重大会议的时候,这个座次的排列遵循的是以左为上的规则,正式合影的时候也是这样,所以我认为从尊重客户,以客为尊的角度来看,应该是茶师的右方,也即是客人的左方,设为尊位是zui适合的。

  下面我们再来看一下方向的问题:一般来说呢,向左是为入,为收为赢,为开,向右则是为出,为放,为送,为关。

  我们通过观察会发现,人在驱逐什么的时候,手臂的运行轨迹是顺时针的,而在接纳什么时候,欢迎什么的时候,手臂是然下意识的就是逆时针的运行轨迹。

  咱们中医的按摩针灸中,顺时针运动的这个作用是为泄,逆时针为补,按照老子的《道德经》里面所言的,“反者道之动,弱者道之用,天下万物生于有,有生于无”。

  这个所昭示的信息,茶师倒茶时的动作特点,所以我认为方向,斟茶方向应该是以逆时针运动为好,按照现代人翻书和打开画卷的方向来开,也是从右往左,这样也更顺手习惯,并且我们早就习惯了右侧通行,同时逆时针运转在动作上可以显得收敛内向,而顺时针则显得外放张扬,从哲学的角度来讲,这是一种向往的体现,向往,并不是指的向前,向更快,更高,更强迈进,而是回归,是指向事物的本源,根本,主张遵守自然规则,晨出暮归,一种生命本能来进化的方式行进,这也正是茶道精神的意义之所在。

  

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